2023年5月8日からのグルメタイムは「JA全農の産直通販JAタウン」のお話。JA全農 フードマーケット事業部 Eコマース事業課の中井雅浩さんに電話で伺いました。JA全農の産直通販「JAタウン」。JA全農が運営している品質の安心感、 国産品にこだわった商品ラインナップが自慢
野菜
【美ノ久】からしメーカーが本気で作ったチョコレートソース
2022年11月14日からのグルメタイムは、からしメーカーが本気で作ったチョコレートソースのお話。業務用マスタードで国内トップシェア 愛知県一宮市のからしメーカー『美ノ久（みのきゅう）』の土井陽介さんに電話で伺いました。きなこの製造からスタートした美ノ久さん、今
【キュウリ】炒めて食べるおいしいキュウリ料理
2020年6月15日の週は、「キュウリ」をテーマにお送りしました。 とれたてのキュウリ もし、もぎたてのキュウリを食べるなら朝に限る！ 昼になるとキュウリがあったまってしまいます（笑）。もぎたてのキュウリにはトゲがあるので、気をつけて触りましょう。 とれたてを食
【ゲスト】管理栄養士で料理家の磯村優貴恵さんをお迎えしました。
2019年1月14日の週は、ゲストに管理栄養士で料理家の磯村優貴恵さんをお迎えしました。 ファイトケミカルとは私たち人間や動物は、気候の変化から自分で動いて身を守ります。ところが植物は、自由に動いたり服装を調整したりできません。そのかわりに、自らに色をつけたりあ
【麻婆豆腐】麻婆豆腐3変化
2018年7月23日の週は、「麻婆豆腐」についてお送りしました。麻婆豆腐の始まりは、19世紀の中国麻婆豆腐の始まりは、19世紀の中国です。料理店のおかみさん、陳さんが考案した料理だと言われています。からさの秘密は、花椒（ホワジャオ）の痺れる辛さ「麻（マー）」と、唐辛
1月23日〜 青首大根は、下ではなく上に伸びる!?
JA全農ちばの川端富雄さんに、千葉県で生産されている大根についてうかがいました。青首大根とは千葉県は北海道に次ぐ大根の産地。千葉全体で800万ケース取り扱っていて、100万ケースは東北に出荷しています。千葉の大根は、12月〜3月が甘みも出ておいしいとされています。寒
