森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

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パン

2024年3月18日からのからのグルメタイムは、熊八さんが最近「おおっ」と思ったお店のお話をお送りしました。 大久保駅前にあるドネルケバブ「エフェリフ ケバブ」のお話。大久保駅近く、線路沿いの路地にあるベトナム料理屋さん「大久保バインミー ゴンゴン」のお話。「東京
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2023年4月17日からのグルメタイムは、青森県つがる市の農産物を使った 新感覚のスイーツショップ『農家の刺客』 のお話。株式会社クリエイティブアローズ 代表取締役の乳井俊文さんに電話で伺いました。『農家の刺客』 は、2023年3月24日新宿マルイ本館 地下1階にオープン
『【農家の刺客】青森県つがる市の農産物を使ったスイーツショップ』の画像

2023年4月10日からのグルメタイムは、「幻のブルーチーズ」のお話。青カビ王子こと伊勢ファームの伊勢昇平さんに電話で伺いました。伊勢さんが作るブルーチーズ「江丹別の青いチーズ」は食べやすいのにクセになるチーズ、ブルーチーズ好きにはもちろん、あまり得意ではない

2022年11月28日からのグルメタイムは、「今年のクリスマスケーキ事情」。株式会社松屋 和洋菓子担当バイヤーの小泉翔さんに電話で伺いました。 今年のクリスマスは土日にあたっているので、昨年よりにぎやかにクリスマスを過ごせるのではないかと想定して、パーティーが盛
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2022年9月12日からのグルメタイムは、天ぷら専門店「天ぷら新宿つな八」のおいしさの秘密。 株式会社綱八の事業部長・小屋誠太郎さんに電話で伺いました。大正13年創業の「つな八」。初代がいろんな仕事をする中で魚屋さんを営み、その流れで天ぷら屋を始めたと言われていま

2022年8月22日からのグルメタイムは、「冷凍パンブランド、Pan&(パンド)」のお話。株式会社スタイルブレッド マーケティングチームの柚木彩花さんに電話で伺いました。 群馬県桐生市の大正時代から続くベーカリーが立ち上げたのが、「Pan&(パンド)」を製造・販売する
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2022年8月15日からのグルメタイムは、「トリュフの魅力と、トリュフを使ったパン」のお話。株式会社RunSeeOh 代表取締役、TRUFFLE & BREAD代表の鯉沼衆斉さんに電話で伺いました。トリュフは地下5〜50センチのところに生息するキノコ。人間の嗅覚では探せないので、訓練され
『【トリュフの魅力】トリュフを使ったパン屋さん』の画像

2021年4月19日からのグルメタイムは…静岡の歴史あるベーカリー、株式会社ヤタロー営業事業部の鈴木奨平さんにお話をうかがいました。熊八さんは、ヤタローの胡桃あんぱんが大好き。そのおいしさの秘密は、一つ一つ職人さんが手包みしていること。手包みのため、生地にごろっ

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