森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

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わらび

2024年3月4日のグルメタイムは、「米粉」の話。農林水産省 農産局穀物課 課長補佐の齊官英雄さんにうかがいました。米粉とは、お米を細かく粉砕した粉のこと。古くから上新粉や白玉粉など米を粉として利用してきた歴史がありますが、最近ではパン・麺・製菓用に小麦粉のよ

4月11日~4月16日の放送。岩手県西和賀町の特産「西わらび」岩手県中西部に位置する西和賀町。ここでは「西わらび」が栽培されています。どのようなわらびなのか、西和賀産業公社の広瀬稔さんにうかがいました。わらびは畑で栽培されています西和賀では、平成14年に栽培実験

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