2024年2月19日からのグルメタイムは、「オーダーメイドでほうじ茶を焙煎するサービス」のお話。滋賀県甲賀市で創業150年の製茶問屋を営む、丸安茶業株式会社の前野安治さんにうかがいました。

2023年滋賀県甲賀市にオープンした日本茶カフェ「頓宮茶寮」。ここでオーダーメイドでほうじ茶を焙煎するサービスがあるんです。

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そもそもほうじ茶は、緑の茶葉を高温で焙煎することでほうじ茶が出来上がります。



まず茶葉の種類や部位を選びます。浅煎り、深煎りなどの煎り加減を選びます。そしてオーダーメイドのほうじ茶が出来上がります。



煎りたてのほうじ茶は一味違うそう。ぜひ味わってみてください。ほうじ茶は熱々のお湯を入れて30秒〜1分おいて、湯呑みに出し切ってください。これが一番おいしい飲み方だそうです😊 200ccのお湯に5g〜10gの茶葉でOK！