2019年12月9日の週は、「豚肉」をテーマにお送りしました。 茹で豚豚肉の肩ロースブロック(500g)を用意します。加熱すると小さくなるので、大きいかなと思っても仕上がりはちょうどよくなります。豚肉を熱湯にさっと通して冷水にとり、表面の脂や汚れを落とします。鍋に肉