森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

森野熊八グルメタイム イメージ画像

愛媛県

2021年6月14日からのグルメタイムは…全国の梅酒について、一般社団法人 梅酒研究会の渡辺豪成さんに、電話でお話を伺いました。 この投稿をInstagramで見る 全国梅酒まつり(@umeshumatsuri)がシェアした投稿 梅酒は日本固有の食文化。日本の梅酒に使

2020年2月17日の週は、「うど」をテーマにお送りしました。 うどのアク抜き 皮は厚めにむいたら、酢水にさらしておきます。使うときは、酢水をよく洗ってください。真ん中の柔らかい部分はそのまま、皮の部分は加熱してどうぞ。 うどの酢味噌和え うどは皮をむいて、短冊切

2018年4月16日の週は、「油揚げ」についてお送りしました。油揚げ豆腐は江戸時代の中頃には庶民の暮らしにも根付いた食材。江戸時代の長屋の台所では、揚げ物を作るのは難しいので、豆腐屋さんが作って売りあるきました。愛媛県の特産品「松山揚げ」は、常温で3カ月ほど日持

全国的に名前の知られるようになった「塩パン」。塩パン発祥の店は、愛媛県八幡浜市(やわたはまし)のパン屋さん「パン・メゾン」。「パン・メゾン」の社長・平田巳登志さんにうかがいました。 塩パンとはどんなパン?フランスパンの生地で作ったパン。中にバターを入れ、塩

おやつに、お弁当に、おいしくて懐かしい味、魚肉ソーセージ。その発祥は、愛媛県八幡浜市なんです。魚肉ソーセージの元祖、西南開発株式会社の袋瀬洋さんに詳しくうかがいました。かまぼこのソーセージ化八幡浜では、昔からかまぼこの生産がさかんでした。昭和25年、「これ
『11月28日〜 元祖・魚肉ソーセージはコレだ!』の画像

↑このページのトップヘ