2023年12月18日からのグルメタイムは、鹿児島の牛肉のお話。JA鹿児島きもつき理事で畜産農家の 山中健治さんにうかがいました。親牛を100頭ほど飼っている山中さん。人工授精をして子牛が生まれたら、9ヶ月育てています。牛を育てる上で一番大切なのは、病気にならないよう
唐辛子
【ドラマの料理監修とは!?】『全ラ飯』に出てくる世界の料理について、料理研究家・ヤミーさんに聞きました
2023年6月26日からのグルメタイムは、ドラマの料理監修のお話。近藤頌利さん、ゆうたろうさん出演のドラマ『全ラ飯』の料理監修を担当した 世界を旅する料理研究家・ヤミーさんに伺いました。料理監修とは、脚本に出てくる国の料理の情報を集めたり、日本で手に入る食材で作
【アジの刺身】洋風、韓国風、八丈島風、いろんな食べ方ご紹介
2021年2月22日の週は、「アジの刺身」をテーマにお送りしました。 アジの刺身に紅葉おろし アジの刺身を食べるときの定番の薬味は、わさび醤油やショウガ醤油。他にはどんなものをつけて食べましょうか。例えば紅葉おろしはいかがでしょう。大根おろしと赤唐辛子で作る紅葉
【唐辛子】ポタージュスープの隠し味にタバスコ
2020年2月3日の週は、「唐辛子」をテーマにお送りしました。 唐辛子とは… 原産地は中南米で、メキシコでは紀元前6000年ごろから使われていたようです。世界へ広まったのは15世紀ごろから。日本にも16世紀には伝わったと言われています。 唐辛子といえば韓国料理、四川料理