森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

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和え物

2019年8月12日の週は、「豆腐干」をテーマにお送りしました。 豆腐干の輸入を手がける「優食」の常務執行役員・羽場淳二さんにお話をうかがい、熊八さんのレシピも紹介しました。 豆腐干って何? 中華料理の食材である豆腐干。前菜で和え物として出されることも多い、豆腐の

2018年5月21日の週は、「甘エビ」についてお送りしました。 甘エビの登場で、エビを生で食べるように…熊八さんが子供の頃は甘エビは全国区ではなく、地域によっては全く出回らない種類のエビだったそうです。熊八さんが初めて甘エビを食べた時、「エビを生で食べるなんて!

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