森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

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味噌

2022年9月26日からのグルメタイムは、日本7地域の『栗ごはんの素』、和栗を一番おいしい食べ方で手軽に楽しむ『熟成むき栗 ほのか』・『冷凍熟成むき栗』のお話。石井食品株式会社の今田龍治さんに電話で伺いました。石井食品では、今秋採れた国産和栗を100%使用した日本各
『【簡単🌰栗ごはん】日本7地域の栗の食べ比べができる!石井食品の『栗ごはんの素』、『熟成むき栗 ほのか』『冷凍熟成むき栗』』の画像

2021年7月12日からのグルメタイムは…西京漬や本店の京懐石料理で知られる「京都一の傳」が発売した「食べる銀だら味噌」について、株式会社京都一の傳(いちのでん)広報担当・藤井綾子さんに電話でお話を伺いました。「食べる銀だら味噌」は“ご飯の友”シリーズの新製品
『【京都】アツアツごはんと相性抜群の「食べる銀だら味噌」』の画像

2020年4月27日の週は、「かぶ」をテーマにお送りしました。 kun1kun1さんによる写真ACからの写真 かぶを丸ごと 数年前、熊八さんが池袋の居酒屋さんで出会ったのが「かぶ」と書かれたメニュー。気になるけれ
『【かぶ】一番おいしいのは‥生の丸かじり!?』の画像

2019年1月7日の週は、ゲストに実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんをお迎えしました。 みその魅力とは2年半で日本各地の50のみそ蔵を巡ってきた岩木さん。木の桶で昔ながらの製法で作っているみそ蔵が全国にいくつあるのか統計が取られていないので、岩木さんはみそ
『【ゲスト】実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんをお迎えしました。』の画像

2018年6月25日の週は、「からあげ」についてお送りしました。からあげみんな大好きなからあげ。江戸時代に「からあげ」という料理があったそうですが、それは現在のからあげとは全く別のもの。豆腐を揚げて醤油と酒で煮た料理だったようです。外食メニューとしての「からあげ
『【からあげ】しょうゆ味、塩味、カレー味…なに味が好きですか』の画像

高知はミョウガの出荷量日本一。そこで、ミョウガについてJA土佐くろしおの森部高央さんにうかがいました。ミョウガの香り成分に「アルファピネン」というものがあり、朝の目覚まし効果や集中力アップにもつながるんだそうです。6月13日は「いいみょうがの日」、食卓にミョウ
『5月15日〜 ミョウガの香り成分で集中力アップ』の画像

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