2022年2月7日からのグルメタイムは、「昨年 12 月に30 周年目を迎えたフレッシュネスバーガー」の話題。フレッシュネスバーガー 広報担当の青木美華さんに電話でお話を伺いました。 「FRESHNESS BURGER」の第1号店が生まれたのは、1992年12月14日。現在も「富ヶ谷店」として
スパゲティ
【スイーツ】松屋銀座に聞く2021年のクリスマスケーキ事情🎄🎂
2021年11月8日からのグルメタイムは、2021年クリスマスケーキ事情を、松屋銀座 和洋菓子担当バイヤーの小泉翔さんに電話でお話を伺いました。今年もクリスマスは自宅で過ごす予定の方も多いはず。クリスマスケーキは奮発しようなんてご家庭もあるでしょう。今年は、贅沢な
【レタス】サラダのレタスをシャッキとさせるには
2021年3月8日の週は、「レタス」をテーマにお送りしました。 サラダのレタスをシャッキとさせるには サラダに入れるレタスはシャキシャキしていて欲しいですよね。 どうすればシャキッとするのでしょうか。ボウル作戦:ボウルに水を張ってざるをのせて、ちぎったレタスを入
【ワンプレート】和風、洋風、アジア風、そして中東風のワンプレート
2020年11月30日の週は、「ワンプレート」をテーマにお送りしました。 ワンプレートの意義 日本で一番メジャーなワンプレート料理といえば、お子様ランチ。それを大人版にしたのがカフェめしなどでもお馴染みの「ワンプレート」のような気もします。お皿の数が少ないので、
【アサリ】アサリの味噌汁を飲んで「ジャリッ」…それ、砂じゃないかも!
2020年4月13日の週は、「アサリ」をテーマにお送りしました。 アサリの味噌汁 しじみは小さくて殻の色が黒などの濃いめ、アサリは表面がざらざわしていて、はまぐりはそれよりなめらか…というのがだいたいの見分け方。 アサリの味噌汁を作っていて、砂抜きのアサリを買った
【桜エビ】料理に旨味と香ばしさをプラス
2019年5月13日の週は、「桜エビ」をテーマにお送りしました。 桜エビ漁 桜エビ漁に同行したことがある熊八さん。獲れたての桜エビは透明で、甘エビのような味わい。殻ごと食べるので香ばしさもあってとてもおいしいそうです。 驚いたのは、体長4センチくらいの桜エビに40セン
9月18日〜 ラ・フランスはもぎたては食べられない!? 日本一の生産地・天童市
山形県天童市「JAてんどう」営農販売部の熊澤文晴さんにうかがいました。 ラ・フランスの生まれは、その名の通り「フランス」洋ナシの品種のひとつが「ラ・フランス」。天童市はラ・フランスの生産が日本一です。ラ・フランスは1903年、明治36年にフランスから日本に入って
4月11月〜 岩手・西和賀の西わらび
4月11日~4月16日の放送。岩手県西和賀町の特産「西わらび」岩手県中西部に位置する西和賀町。ここでは「西わらび」が栽培されています。どのようなわらびなのか、西和賀産業公社の広瀬稔さんにうかがいました。わらびは畑で栽培されています西和賀では、平成14年に栽培実験