2023年9月11日からのグルメタイムは、焙煎済珈琲豆を缶詰に…「CANNED COFFEE BEANS」のお話。企画したグッド・イナフのマツザトさんに電話で伺いました。 家でそんなにドリップコーヒーを飲まないので、100g入りの豆は使いきれない。でもひとりキャンプの時くらい、おいし
コーヒー
【農家の刺客】青森県つがる市の農産物を使ったスイーツショップ
2023年4月17日からのグルメタイムは、青森県つがる市の農産物を使った 新感覚のスイーツショップ『農家の刺客』 のお話。株式会社クリエイティブアローズ 代表取締役の乳井俊文さんに電話で伺いました。『農家の刺客』 は、2023年3月24日新宿マルイ本館 地下1階にオープン
【美ノ久】からしメーカーが本気で作ったチョコレートソース
2022年11月14日からのグルメタイムは、からしメーカーが本気で作ったチョコレートソースのお話。業務用マスタードで国内トップシェア 愛知県一宮市のからしメーカー『美ノ久(みのきゅう)』の土井陽介さんに電話で伺いました。きなこの製造からスタートした美ノ久さん、今
【ホワイトチョコレート】簡単デザートドリンクの作り方
2019年2月4日の週は、「ホワイトチョコレート」をテーマにお送りしました。 ホワイトチョコとはブラックチョコは、カカオ豆をローストしたときに出てくる「カカオマス」を使って作られます。 ホワイトチョコは、カカオ豆の脂肪分「カカオバター」だけを使い、ミルクや砂糖を
11月21日〜 コーヒー豆の賞味期限は開封から1ヶ月
兵庫県神戸市にあるUCCコーヒー 博物館の堀江美穂さんにコーヒーの歴史について詳しくうかがいました。昔はコーヒーの実を食べていたコーヒーの発祥はアフリカのエチオピア。「モカ」として売られているのが、エチオピアとイエメンのコーヒーです。コーヒーは赤い実がつきま