2018年9月10日の週は、「ジビエ」というテーマでお送りしました。ジビエとはフランス語。野生の動物や鳥を捕らえて食肉としたもの。 西洋では肉にも旬があるジビエは西洋の食文化。そのため西洋では「この時期にはシカがうまいね」「キジの季節だね」と、肉にも旬があるん