2021年3月22日の週は、「豚ひき肉」をテーマにお送りしました。 豚ひき肉のトンカツ豚ひき肉を買ってきたら、パックに入ったまま塩コショウをふります。あまりたくさんふらなくてOK。両面に塩コショウするつもりの分量をふりましょう。この肉をボウルに入れて混ぜます。1
そぼろ
【冷たいおかず】マグロの赤身をトロ味にするには…
2020年8月17日の週は、「冷たいおかず」をテーマにお送りしました。 cheetahさんによる写真ACからの写真 トロたく漬け丼 刺身は冷たくしていただくのが一番。冷たいおかずの代表でしょう。 マグロはトロじゃ
【ピーマン】ピーマンの苦味は「うまみ」で包むとおいしくなる！
2020年6月8日の週は、「ピーマン」をテーマにお送りしました。久しぶりに、熊八さんのお写真を。ちょっとだけマスクをはずして♪ ピーマンの肉詰め 熊八さんが、お母さんから初めて教わった料理が「ピーマンの肉詰め」なんだとか。そんな思い出の味を教えてもらいました。ハ
【豚肉】茹で豚が大活躍！
2019年12月9日の週は、「豚肉」をテーマにお送りしました。 茹で豚豚肉の肩ロースブロック（500g）を用意します。加熱すると小さくなるので、大きいかなと思っても仕上がりはちょうどよくなります。豚肉を熱湯にさっと通して冷水にとり、表面の脂や汚れを落とします。鍋に肉
