森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

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しらす

2019年7月1日の週は、「海のどんぶり」をテーマにお送りしました。 鉄火丼 鉄火丼とマグロ丼の違いは「ごはん」。鉄火丼はお寿司屋さんが出すメニューなので酢飯、マグロ丼は普通のごはんです。 鉄火丼を食べる時、普通は小皿に醤油とわさびを混ぜてからマグロの上にかけちゃ

静岡県浜松市、舞阪港は、しらす漁で知られています。 釜揚げしらす、しらす干し、上干しちりめんなどを自社加工場 で生産して全国に販売する丸昌河合商店の工場長、青木幸正(あおき・ゆきまさ)さんにうかがいました。遠州灘・舞阪のしらすは超高級品しらす

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