2020年4月27日の週は、「かぶ」をテーマにお送りしました。 kun1kun1さんによる写真ACからの写真 かぶを丸ごと 数年前、熊八さんが池袋の居酒屋さんで出会ったのが「かぶ」と書かれたメニュー。気になるけれ
かぶ
【鱈】塩で水分を抜いた「甘塩鱈」が扱いやすい
2020年2月10日の週は、「鱈」をテーマにお送りしました。 鱈は柔らかい 日本近海で漁れる鱈は、マダラ、スケトウダラ、コマイなど。一般的に鱈と呼ばれるときは、「マダラ(真鱈)」を指すことが多いです。 タラコはスケトウダラの卵です。コマイは北海道でよく食べられる