森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

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かぶ

2020年4月27日の週は、「かぶ」をテーマにお送りしました。 kun1kun1さんによる写真ACからの写真 かぶを丸ごと 数年前、熊八さんが池袋の居酒屋さんで出会ったのが「かぶ」と書かれたメニュー。気になるけれ
『【かぶ】一番おいしいのは‥生の丸かじり!?』の画像

2020年2月10日の週は、「鱈」をテーマにお送りしました。 鱈は柔らかい 日本近海で漁れる鱈は、マダラ、スケトウダラ、コマイなど。一般的に鱈と呼ばれるときは、「マダラ(真鱈)」を指すことが多いです。 タラコはスケトウダラの卵です。コマイは北海道でよく食べられる

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