2023年7月24日からのグルメタイムは、福島県田村市の公式オンラインショップのお話。オンラインショップを運営するスペースワンの吉田ひろみさんに伺いました。阿武隈高原の中央に位置する福島県田村市は、市域の67％を山林が占める典型的な中山間地域。 平安時代の武将「坂

2021年8月9日からのグルメタイムは…福岡土産の定番「めんべい」について、株式会社山口油屋福太郎企画室の平尾リサさんに電話でお話を伺いました。明太子のおせんべいを略して「めんべい」。ジャガイモの澱粉にイカやタコなどを混ぜ込み、そこに明太子を練り込んだおせんべ

うなぎの頭を使った魚醤・鰻（う）ナンプラー「鰻能」 2021年4月26日からのグルメタイムは… うなぎ製品の製造販売を行う株式会社あつみと、鰻の量産化・低価格化を目指す株式会社海みらい研究所、食品メーカーのイチビキ株式会社が共同で開発した、うなぎの頭を使った魚醤

2020年7月20日の週は、「ミニトマト」をテーマにお送りしました。 ミニトマトのソース ミニトマトのソース、というか付け合わせ。魚や肉を焼いて皿に盛り付け、ミニトマトを炒めて添えます。ミニトマトのヘタをとり、ニンニクみじん切りとオリーブオイル（またはバター）と

2019年9月30日の週は、「日本橋グルメ」をテーマにお送りしました。 日本橋に老舗が集まる理由 日本橋は、江戸時代に五街道の起点になり、日本の道路網の始まりとなっている場所。地名になっている「日本橋」は1603年にかけられ、現在の石造りの橋になったのは1911年のこと