森野熊八グルメタイム

ニッポン放送制作のラジオ「森野熊八グルメタイム」番組公式ブログ。 料理人・森野熊八 が全国で出会った味をご紹介 / 全国の生産者や製造元さんとのお話 / 熊八レシピ も!

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更新情報

2022年9月26日からのグルメタイムは、「今塩屋佐兵衛の調味塩シリーズ発売20周年」というお話。株式会社シーズコア 取締役営業本部長 坂井喜美子さんに電話で伺いました。サッと一振りするだけで、隠し味からメインの味付け、味変えまで使える万能調味塩 シリーズ「今塩屋
『【時短料理にもキャンプにも◎】今塩屋佐兵衛の調味塩シリーズが、発売20周年』の画像

2022年9月19日からのグルメタイムは、埼玉県草加市名物「草加せんべい」のお話。株式会社 草加亀楽煎餅本舗の総括部長・新宮要さんに電話で伺いました。江戸時代、日光街道の宿場町として栄えていた草加にあった茶店で、おせんさんという女性が団子を作って売っていました。
『【埼玉名物「草加せんべい」のきらく】「つな八」とコラボした「天ぷら煎餅」』の画像

2022年9月12日からのグルメタイムは、天ぷら専門店「天ぷら新宿つな八」のおいしさの秘密。 株式会社綱八の事業部長・小屋誠太郎さんに電話で伺いました。大正13年創業の「つな八」。初代がいろんな仕事をする中で魚屋さんを営み、その流れで天ぷら屋を始めたと言われていま

2022年8月29日からのグルメタイムは、岐阜県中津川市で話題の「ジェラート」のお話。 全国各地を回って、ジェラートに合う食材を探し、 その末に生まれたNIPPONのジェラート「極‐きわみ‐」とは?そして話題の「和栗最中アイス」の開発秘話。 ドリームジャパン株式会社の市之瀬優矢さんに電話で伺いました。

2022年8月22日からのグルメタイムは、「冷凍パンブランド、Pan&(パンド)」のお話。株式会社スタイルブレッド マーケティングチームの柚木彩花さんに電話で伺いました。 群馬県桐生市の大正時代から続くベーカリーが立ち上げたのが、「Pan&(パンド)」を製造・販売する
『【糖質オフでも美味しい🥐】冷凍パンのPan&(パンド)』の画像

2022年8月15日からのグルメタイムは、「トリュフの魅力と、トリュフを使ったパン」のお話。株式会社RunSeeOh 代表取締役、TRUFFLE & BREAD代表の鯉沼衆斉さんに電話で伺いました。トリュフは地下5〜50センチのところに生息するキノコ。人間の嗅覚では探せないので、訓練され
『【トリュフの魅力】トリュフを使ったパン屋さん』の画像

2022年8月8日からのグルメタイムは、「動物の卵以外の原料から作られた鶏卵の代替品UMAMI EGG」のお話。UMAMI UNITED JAPAN株式会社 代表取締役の山﨑寛斗さんに電話で伺いました。植物性の素材だけを使って、卵のような風味を再現したのが粉末状になった「UMAMI EGG」です
『【植物性の卵】鶏卵の代替品「UMAMI EGG」』の画像

ピーナッツに煮詰めた黒糖を絡めたお菓子「がじゃ豆」。名前の由来や美味しさの秘密を、「がじゃ豆」の元祖である鹿児島県奄美市のがじゃ豆本舗 有限会社喜久屋 社長の西康範さんに電話で伺いました。
『【奄美大島の名物】がじゃ豆がうますぎる!』の画像

2022年7月25日からのグルメタイムは、「すいかの産地として知られる千葉県富里市」のお話。 富里市 経済環境部 農政課 農業振興班の藤﨑祐太郎さん、そして商工観光課 観光振興班の岡村雅枝さんに電話で伺いました。北総大地に位置する富里は、土壌や寒暖差などがすいか

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